Купаты — это не просто колбаски, это настоящая находка для гурманов. Это блюдо пришло к нам из Грузии и представляет собой смесь мяса и зелени в натуральной оболочке, которая чем-то напоминает сосиски. Но стоит отметить, что купаты отличаются более насыщенным вкусом и текстурой. их зачастую путают с чевапчичами и кебабами, но на практике эти блюда готовятся по разным принципам — купаты имеют оболочку, в то время как остальные формуются из рубленого мяса.
Почему стоит варить купаты перед жаркой
Жарка купатов может стать настоящим искусством. Многие предпочитают готовить их на гриле, сковороде или в духовке. Однако, если просто положить купаты на горячую решетку, существует опасность, что тонкая оболочка не выдержит температуры и лопнет, что чревато потерей соков и пересушиванием колбасок.
Для того чтобы избежать подобной ситуации и добиться действительно сочных купатов, важно их предварительно отварить. Этот этап займёт всего несколько минут. Варка позволяет массе внутри колбасок немного усадить, а оболочке стать более эластичной, что сильно упростит дальнейшую жарку. Также, если отварить купаты в пряной воде, получится невероятно ароматное блюдо.
Методы подготовки купатов перед варкой
Чтобы предотвратить лопание оболочки, необходимо проколоть купаты иголкой перед варкой. Лучше всего делать несколько неглубоких проколов, чтобы не потерять мясные соки. Слишком много проколов может привести к тому, что колбаски станут сухими.
Пошаговая инструкция варки купатов
Что касается замороженных купатов, их можно варить без предварительной разморозки так же, как и охлажденные. Просто учтите, что время варки увеличится до 15 минут.
Добавив к готовым купатам гарнир, например, картофельное пюре или овощи, можно создать полноценное и сбалансированное блюдо, которое непременно порадует близких.
