Корзиночки «Ореховое наслаждение» — это настоящий кулинарный шедевр, который добавит великолепия любому новогоднему столу. Сочетание хрустящего песочного теста с нежной ореховой начинкой и игривым оформлением делают этот десерт идеальным завершением рождественского угощения, которое подарит атмосферу праздника и поднимет настроение всем вашим гостям.
Время приготовления: 1 час 10 минутСложность: средняя
Калорийность: около 420 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для ореховой начинки:
- Грецкие орехи — 100 г
- Миндаль или фундук — 50 г
- Мед — 2 ст. ложки
- Сливки (20%) — 50 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 2 ст. ложки
Для украшения:
- Шоколад — 50 г
- Карамелизированные орешки, сахарная пудра или съедобные блестки — по желанию
Приготовление
1. Тесто
Начать стоит с приготовления песочного теста. Мягкое сливочное масло взбить до пышности с сахарной пудрой и ванилью. Добавить яйцо и щепотку соли, затем постепенно ввести просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
2. Формирование корзиночек
Раскатать тесто толщиной около 3-4 мм и вырезать кружки под формы для тарталеток. Выложить тесто в формы, прижимая к стенкам. Проколоть дно вилкой, чтобы избежать вздутия. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 12–15 минут до золотистого цвета. Остудить.
3. Ореховая начинка
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить мед и сахар, дождаться появления пузырьков. Ввести сливки и готовить до загустения, затем добавить измельченные орехи и варить на медленном огне 3–5 минут, пока масса не станет ароматной и тягучей.
4. Сборка
Наполнить каждую корзиночку теплой ореховой смесью, слегка утрамбовав. После остывания украсить растопленным шоколадом или карамелью.
Подача
Перед подачей посыпать сахарной пудрой или украсить съедобными блестками — такой десерт станет настоящей кулинарной изюминкой праздничного стола.
Советы для дополнения вкуса
Для особой нотки в ореховую начинку можно добавить корицу или цедру апельсина — это придаст яркости и оригинальности. Хранить готовый десерт можно до недели в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Интересный факт
В разных культурах орехи символизируют изобилие, и готовить ореховые десерты на Новый год стало хорошей традицией во многих странах. Эти корзиночки не просто сладость, а и кулинарный оберег на удачу.
