Ароматный бульон с лапшой и мясом: секреты идеального бешбармака
В поисках идеального обеда многие сталкиваются с выбором: утонуть в бытовой рутине или порадовать себя настоящим кулинарным шедевром? Время, проведенное на кухне, обещает запоминающийся и душевный ужин!
Перед началом готовки следует подготовить необходимые ингредиенты:
Баранья ножка – 1 кг
Вода – 2,5 л
Лапша для бешбармака – 500 г
Лук репчатый – 4 шт.
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу
Свежая зелень – 1 пучок
Теперь пора переходить к процессу приготовления:
Подготовка бульона. Мясо порезать на крупные куски, чтобы ускорить варку и сделать бульон более насыщенным. Залить холодной водой, довести до кипения и слить первый бульон, чтобы убрать ненужные примеси. Затем снова залить водой, добавить одну целую луковицу и любимые специи: лавровый лист, черный перец и немного кориандра. Оставьте на слабом огне вариться 40-50 минут.
Приготовление лука. С помощью шумовки аккуратно уберите верхний слой жира с бульона и слейте его в сковороду. На этом золотистом жиру обжарьте три нарезанные луковицы до мягкости, чтобы они впитали все ароматы.
Сборка блюда. Когда мясо станет нежным, выньте его, нарежьте тонкими пластинами и оставьте бульон. Процедите его, доведите до кипения и сварите в нем лапшу. На большое блюдо выложите лапшу, сверху – мясо и обжаренный лук, а в завершение добавьте свежую зелень.
Горячий бульон подавайте отдельно: кто-то любит наслаждаться им в пиале, а кто-то добавляет в тарелку, чтобы все вкусы смешались. А после такого угощения не забудьте налить себе чашечку горячего зелёного чая для полного наслаждения моментом.
Для тех, кто хочет попробовать что-то новое, представлены и другие рецепты бешбармака – стоит только заглянуть на специализированные кулинарные сайты.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
