Несмотря на стереотипы о белокочанной капусте, которая вроде бы годится лишь для голубцов или солянок, шеф-повара демонстрируют, как этот овощ может стать настоящей звездой стола. В этом материале представлены 7 интересных блюд, в которые включена капуста, каждая из которых восхитит любителей кулинарии.
Молодая капуста с креветками и йогуртом
Для приготовления этого изысканного блюда необходимо нарезать молодую капусту на дольки, сохраняя их на кочерыжке. Бланшировать капусту в подсоленной воде в течение 4-6 минут, затем выложить на противень, смазать сливочным маслом и запекать при 180°C 10-12 минут. Соус готовится из греческого йогурта, смешанного с базиликом, эстрагоном, укропом и слегка обжаренными креветками. Блюдо подают, украсив вялеными томатами и каплей оливкового масла.
Гурийская капуста с чесноком и свеклой
Этот простой, но аппетитный рецепт требует 2 кг белокочанной капусты и 800 г свежей свеклы. Все компоненты выкладываются слоями в емкость для засолки, где их приправляют солью, острым перцем и зеленью. После нескольких дней в банке капуста станет прекрасной холодной закуской!
Шукрут с креветками и листьями кафирского лайма
Это блюдо из Эльзаса обретает новый облик, если использовать креветки и ингредиенты, такие как листья кафирского лайма. Квашеная капуста, предварительно приготовленная самостоятельно, готовится с чесноком, имбирем и обжаренными креветками, создавая невероятный гармоничный вкус.
Гратен из капусты с гребешками
Для создания этого лакомства нужно соединить капустные листья с сливками и запечь в духовке. Верхний слой присыпается тертым пармезаном, а подается с томатной сальсой и кокосовым соусом для уникального вкусового сочетания.
Окономияки из Осаки
Классические японские блинчики с капустой, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана. Приготовление включает в себя оригинальные соусы и люди, увлечённые японской кухней, смогут оценить все нюансы рецепта.
Печеная капуста с картофельным муссом
Блюдо, где нежная печеная капуста подается с воздушным картофельным муссом и соусом из мисо, станет настоящей находкой для любителей экспериментальной кухни.
Сметанник из капусты
Это кулинарное угощение сочетает в себе капустное пюре с кремом и получается необычайно легким и воздушным. Украшение в виде чипсов из капусты добавит хрустящую нотку к этому удивительному блюду.
