Этот морковный салат с курицей исчезает с тарелки быстрее, чем можно сказать "вкусно"! Доступный и универсальный овощ, как морковь, подходит почти к любому блюду. Его можно варить, жарить, запекать, а можно употреблять сырым. Наверное, поэтому этот салат стал настоящим хитом на столе.
Основные компоненты
- Куриные окорочка — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 600 г
- Масло подсолнечное — 50-100 мл
- Соль — 1 неполная чайная ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Уксус 9% — 2-3 столовые ложки (или по вкусу)
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Как готовить
Сначала куриные окорочка варятся в подсоленной воде с добавлением лаврового листа до полной готовности. После этого мясо остужается и отделяется от костей.
Пока курица готовится, нужно натереть морковь на терке для корейской моркови, а лук нарезать четверть кольцами. В разогретую сковороду вылить немного масла и обжарить морковь до легкой мягкости, затем отставить в сторону. На другой сковороде обжарить лук до полупрозрачности.
После того, как все ингредиенты готовы, в глубокой миске смешать натертую морковь, обжаренный лук и мясо. Добавить соль, перец, уксус и все тщательно перемешать. Если салат кажется суховатым, можно добавить немного оставшегося из жарки масла.
Перед подачей на стол стоит дать салату настояться в холодильнике хотя бы на 1.5-2 часа, чтобы вкусы хорошо смешались и усилились. Этот салат очень удобен в хранении — он прекрасно сохраняется в закрытом контейнере до 5-7 дней.
Советы по приготовлению
- Количество уксуса можно регулировать на свой вкус. Рекомендуется начинать с минимального количества и добавлять по мере необходимости.
- Если хотите сделать салат острым, добавьте молотого перца или мелко нарезанный чили.
Морковный салат с курицей — это не только просто и быстро, но и невероятно вкусно. Он станет отличным дополнением к любому столу и порадует всех ваших гостей.
