С приближением Пасхи в каждом доме начинает царить атмосфера веселья и ожидания. Символом этого праздника остаются куличи, непременные на столе, представляющие собой не только вкусное угощение, но и знак домашнего уюта. Несмотря на разнообразие современных рецептов, монастырские традиции все еще сохраняют свои уникальные секреты, сообщает канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Щедрый кулич из Ростовской области
Куличи, приготовленные по рецептам из Ростовского монастыря, отличаются необыкновенным вкусом благодаря роскошному сочетанию сухофруктов, орехов и пряностей. Этот кулич идеально подойдет для тех, кто ценит богатые и насыщенные ароматы.
- Ингредиенты: 1 кг муки, 500 мл молока, 6 яиц, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, 50 г свежих дрожжей, 150 г изюма, 100 г кураги, 50 г миндаля, 50 г цукатов, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли.
- Приготовление: В теплом молоке растворяют дрожжи и оставляют на 20-30 минут. Затем смешивают яйца с сахаром и ванилью, добавляют растопленное масло. Объединяют все ингредиенты, замешивают тесто и оставляют его подниматься. Как только тесто увеличится в объеме, добавляют сухофрукты, размещают в формы и выпекают до золотистой корочки.
Душевный кулич из Сергиева Посада
Куличи из Сергиева Посада, одного из духовных центров России, просты и изысканны. Их нежный вкус и аромат сделают любое чаепитие особенным.
- Ингредиенты: 700 г муки, 300 мл молока, 4 яйца, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, 100 г изюма, 1 ч.л. лимонной цедры, щепотка соли.
- Приготовление: В теплом молоке растворяют дрожжи и сахар, оставляют на 15-20 минут. Взбивают яйца с сахаром и цедрой, добавляют растопленное масло. Все компоненты соединяют, замешивают тесто, давая ему подниматься, и затем выпекают.
Ароматный кулич из Валаамского монастыря
Северные куличи восхищают своей сдержанностью и утонченностью. Рецепт из Валаамского монастыря сочетает ржаную и пшеничную муку с ароматными пряностями, что делает его поистине уникальным.
- Ингредиенты: 600 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 350 мл молока, 3 яйца, 120 г сахара, 80 мл растительного масла, 6 г сухих дрожжей, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. корицы, 0.5 ч.л. кардамона, 0.3 ч.л. мускатного ореха, щепотка соли.
- Приготовление: В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют сахар и муку, оставляют на 20 минут. Взбивают яйца с сахаром и медом. Все смеси объединяют, замешивают тесто, оставляют подниматься и выпекают до готовности.
Приготовление кулича — это не просто выпечка, это семейная традиция, наполняющая дом радостью и уютом. Эти три рецепта смогут украсить любой праздничный стол и оставить незабываемый след в сердцах близких.
