С началом сезона заготовок пришло время радовать себя новыми вкусами. Хотя свежие ягоды еще не появились, одуванчики уже готовы к сбору, и именно из них получится прекрасное варенье, наполненное ароматом теплой весны и цитрусовыми нотками лета.
Необходимые ингредиенты
- 1 литр цветков одуванчика (плотно заполненный литровый контейнер)
- 1 спелый апельсин
- 1 килограмм сахара
- 1 литр воды
Этапы приготовления
Для создания этого уникального варенья важно соблюдать несколько простых, но эффективных этапов:
- Сбор одуванчиков: Важно собирать цветы в солнечное утро, когда они полностью раскрыты. Это время самое подходящее для заготовок.
- Подготовка: Промыть собранные цветы под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и насекомых.
- Первый отвар: Положить цветы в кастрюлю, залить их 1 литром воды и довести до кипения на небольшом огне. Варить в течение 20 минут.
- Добавление цитрусовых: В этот же момент натереть цедру апельсина и выжать сок, добавив их в отвар. В качестве альтернативы можно ошпарить апельсин кипятком и нарезать тонкими кружочками для дополнительного аромата.
- Процеживание и отжим: Через 40 минут после начала варки отвар следует процедить через сито, а цветы отжать, чтобы извлечь все ароматы и полезные вещества.
- Сладкая основа: Добавить сахар к отвару и вернуться на плиту. Варить на медленном огне еще 30 минут до загустения.
- Хранение: Остудить полученное варенье и разлить в заранее подготовленные банки. Кружочки апельсина можно оставить для дополнительного украшения.
Хранить варенье лучше в прохладном темном месте и начинать дегустацию спустя 3-4 месяца. Приятное открытие баночки осенью подарит вам момент, когда весеннее солнце встретится с цитрусовым ароматом и вкусным болотом одуванчиков.
