Киш лорен, это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любой стол. Сегодня предлагаем вам попробовать изысканную версию этого блюда с нежной курицей и яркой брокколи, вдохновленную рецептом шеф-повара Маттео Лаи, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты для приготовления
- Слоеное тесто – 400 г
- Куриная грудка – 300 г
- Сыр Гауда – 150 г
- Морковь – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сливки 33% – 300 мл
- Брокколи – 400 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 1 ст.
- Вяленые томаты – 60 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
Приготовление
Первым делом необходимо подготовить брокколи — промыв ее, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде около 4-5 минут. После этого она легко нарезается на небольшие кусочки.
Мелко нарезанные морковь, стебель сельдерея и репчатый лук следует смешать. Морковь и сельдерей добавляют к брокколи, а лук оставляют для дальнейшей обжарки.
Куриная грудка нарезается тонкими ломтиками и обжаривается на раскаленной сковороде с оливковым маслом до появления золотистой корочки. Не забудьте приправить солью и перцем.
В отдельной миске взбиваются яйца с добавлением соли и сливок. Далее вяленые томаты нарезаются и смешиваются с вареными овощами.
Следующий этап — раскатка теста на муке. Оно должно быть достаточно тонким, чтобы покрыть форму для выпекания, включая бортики. Тесто заполняется курицей и овощной смесью, а сверху посыпается тертым сыром, после чего заливается яично-сливочной смесью.
Излишки теста, свиснувшие с краев формы, аккуратно срезаются. Выпекать нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита! Этот киш можно подавать как горячим, так и холодным, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом.
