Хотя этот десерт не совсем классический тирамису, он все равно обладает удивительным вкусом. Порционная подача в креманках делает его гораздо удобнее, чем традиционный большой тирамису, который часто трудно аккуратно нарезать из-за своей нежной текстуры и обильного пропитывания.
Чтобы сделать процесс приготовления более простым, текст разделен на четкие этапы.
Рецепт печенья савоярди для порционного тирамису
Для этого рецепта подойдут маленькие круглые печенья, идеально подходящие для креманок.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 2;
- Яичные белки – 3;
- Щепотка соли;
- Сахар – 50 г;
- Мука – 50 г;
- Сахарная пудра.
Как испечь печенье савоярди
1. Разогрейте духовку до 200°С, пока готовите тесто.
2. Взбейте желтки с 25 г сахара до побеления и увеличения объема.
3. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.
4. Аккуратно объедините белки и желтки, добавляя муку и вмешивая её мягкими движениями.
5. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсаживайте небольшие порции на противень, посыпая сахарной пудрой для получения хрустящей корочки. Дайте постоять 10 минут.
6. Выпекайте 5-7 минут, пока печенье не зарумянится. Дайте полностью остыть.
Крем для тирамису без яиц, на основе творога
Этот рецепт творожного крема идеален для тех, кто не любит сырые яйца в десертах.
Ингредиенты
- Творог – 200 г;
- Сливочное масло – 175 г;
- Сахарная пудра – 90 г;
- Сгущенное молоко – 75 г.
Создание творожного крема
1. Взбейте масло с сахарной пудрой до пышности.
2. Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
3. Протрите творог через сито, чтобы избежать комочков, и хорошо перемешайте.
Сборка порционного десерта тирамису
Для подачи можно использовать креманки или даже чайные чашки для необычного эффекта.
Ингредиенты
- Печенье савоярди;
- Творожный крем;
- Молотый кофе – 1 ч.л.;
- Какао-порошок для посыпки.
Как подавать десерт в креманках
1. Обмакните печенье в готовый черный кофе.
2. На дно каждой креманки положите немного крема, затем заполните печеньем.
3. Повторяйте слои до заполнения, на верхний слой добавьте немного какао и одну печеньку без кофе.
4. Оставьте немного настояться в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!
