Венгерские котлеты — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Сочетание свинины и говядины, щедро приправленное ароматной паприкой и другими традиционными специями, делает их невероятно аппетитными и насыщенными вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г фарша (свинина + говядина, 1:1)
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 зубчика раздавленного чеснока
- 1 яйцо
- 2–3 ст. ложки панировочных сухарей (или размоченного белого хлеба)
- 2 ч. ложки сладкой венгерской паприки
- по желанию: острый перец, молотый тмин
- 1 ч. ложка соли
- по вкусу: черный перец
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки
- 50 мл воды или бульона (для сочности)
Этапы приготовления
Формируем фарш: В глубокой миске смешиваются фарш, лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари. Освежить смесь можно добавлением немного воды или бульона, если фарш кажется слишком сухим.
Формируем котлеты: Смоченными в воде руками сформируйте круглые или овальные котлеты толщиной 1,5–2 см. Это поможет избежать прилипания к рукам.
Обжариваем: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистую корочку.
Подача: Готовые котлеты подают с картофельным пюре, тушеной капустой или свежим салатом, создавая идеальное сочетание.
Полезные советы
- Для глубины вкуса в фарш можно добавить столовую ложку томатной пасты.
- Котлеты можно подать с соусом из сметаны и паприки, который подчеркнет венгерские традиции.
- Для более легкого варианта их можно запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
