В мире гастрономии есть те, кто с удовольствием наслаждается печеночными паштетами, и те, кто предпочитает избегать этого деликатеса. Ситуация в одной семье может быть довольно интересной: все едят паштет, кроме младшего поколения, которое часто испытывает неприязнь к печени. Однако вкусы меняются, и даже те, кто раньше был противником, могут позднее полюбить это блюдо.
Рецепт паштета без масла
Чаще всего в приготовлении паштетов используется сливочное масло, но для разнообразия можно обойтись без него. Это особенно удобно, когда в семье предпочитают кушать хлеб с маслом, а затем намазывать пахучую массу, создавая слишком «масляную» комбинацию. Такой подход кажется излишним, и именно поэтому предлагается интересная альтернатива.
Ингредиенты
- Куриная печень - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Сливки - 100 мл
- Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу
- Перец - 2 щепотки
- Мускатный орех - на кончике ножа
- Растительное масло для жарки
Приготовление начинается с нарезки лука и моркови, которые обжариваются на слабом огне до мягкости. Затем необходимо промыть печень, удалив лишний жир и пленки, и отправить ее в сотейник. После этого заливается кипящая вода, и печень варится на среднем огне 5-7 минут — важно не пересушить субпродукт.
После варки печень следует соединить с обжаренными овощами и вареными яйцами, добавить сливки, специи и тщательно измельчить все блендером до получения однородной массы. Готовый паштет помещается в контейнер и устанавливается в холодильник для охлаждения на 2 часа.
В результате выходит нежный и вкусный куриный паштет без масла — отличный вариант для легкого, но сытного перекуса. Приятного аппетита!
