Тайская кухня известна своим уникальным балансом вкусов, сочетая сладость, кислинку, соленость и сливочную нежность. Это блюдо предлагает вам возможность насладиться свиной вырезкой, замаринованной в кокосовом молоке с разнообразными приправами, характерными для этого региона. К этому идеальному сочетанию подается освежающий огуречный салат, который выделяется своей пикантностью и легким острым вкусом.
Ингредиенты для свинины и маринада
Основные компоненты:
- 900 г свиной вырезки
- 350 г кокосового молока
- 150 г кокосовых сливок
- 2 небольших лука шалот, мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 3 стебля лемонграсса, нарезанные
- 2,5 см свежего имбиря, натертого
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 3 ст. л. сока лайма
- 1,5 ст. л. рыбного соуса
- 3 ч. л. соевого соуса
- 0,75 ч. л. хлопьев чили
- 0,75 ч. л. молотого кориандра
- 0,75 ч. л. молотого тмина
- 120 г арахисовой пасты
Приготовление тайского огуречного салата
Для салата:
- Огурцы (по желанию)
- Разнообразные овощи (по вкусу)
- Пряности для заправки
Смешайте все ингредиенты для маринада и поместите свинину в смесь, оставив на 8-24 часа в холодильнике. Перед жаркой достаньте мясо за 60 минут.
Для салата соедините все овощи и заправку. Дайте настояться в холодильнике несколько часов, а перед подачей добавьте чили и посыпьте арахисом.
На гриле, приготовьте свинину, предварительно обсушив ее. Обжаривайте на сильном огне под крышкой, переворачивая, чтобы избежать пригорания. После жарки дайте мясу отдохнуть, прежде чем нарезать его на порции.
Подавайте свинину с питой, свежим огуречным салатом и соусом, приготовленным из оставшегося маринада для достижения полной гармонии вкусов.
