Пивные блинчики завоевали популярность благодаря своей невероятной нежности и тонкости. Каждый год на праздники, особенно на Масленицу, они становятся неотъемлемой частью застолья. Этот удивительный рецепт позволяет получить блинчики, которые буквально тают во рту — с начинкой или без, они подойдут для любого случая.
Ингредиенты для блинчиков
- Мука - 220 г
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Яйца - 4 шт.
- Пиво - 100 мл
- Молоко - 500 мл
- Растопленное сливочное масло - 50 г
Этот набор ингредиентов рассчитан на приготовление 12 блинчиков, и их диаметр может составлять до 22 см. Хотя структура теста может показаться необычной, именно это и делает блинчики такими удивительными.
Приготовление теста
Для начала все сухие ингредиенты, включая муку, соль и сахар, следует объединить в одной миске. Затем по очереди добавляются яйца: сначала два, а после всыпания хорошенько перемешать. Консистенция теста будет сухой, но не стоит беспокоиться. Продолжаем, добавляя еще два яйца, после чего опять хорошенько перемешиваем, не слишком заботясь о комках.
Теперь приходит время пива: медленно вливаем его в тесто, интенсивно взбивая венчиком. Это нужно для того, чтобы избавиться от комков и добиться однородной массы, на поверхности которой будут образовываться пузырьки. Далее добавляем молоко, и его можно использовать прямо из холодильника. Последним в тесто вводим растопленное, но не горячее, сливочное масло, продолжая взбивать. В результате должно получиться жидкое тесто, напоминающее по консистенции сливки.
Чтобы достигнуть идеального результата, тесто необходимо оставить в холодильнике на один час. Это время можно использовать для приготовления начинки по своему вкусу — от сладких до соленых вариантов.
Процесс жарки
По истечении часа можно приступать к жарке. Сковороду разогревают и смазывают маслом, затем аккуратно вливают тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Жарить следует на огне чуть выше среднего, наблюдая за румянцем. Осторожно переворачивать блинчики, чтобы они не порвались — это залог успешного результата.
Готовые блинчики нужно смазывать маслом и хранить под крышкой. Они получаются тонкими и прозрачными, словно кружево. Подходят как для простого перекуса, так и для праздничного застолья. Пожалуй, с такими блинчиками не пройдет ни одно мероприятие без восхищения гостей!
