Закатываем лето в банке! Овощной салат на зиму — это не только вкусно, но и возможность продлить ощущение тёплых деньков. В сезон свежих овощей можно приготовить витаминный салат, который порадует вас зимой.
Для трёхлитровой банки вам понадобятся:
- помидоры — 1 кг;
- огурцы — 1 кг;
- репчатый лук — 0,3 кг;
- капуста — 0,3 кг;
- сладкий перец — 0,3 кг;
- морковь — 0,2 кг;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 0,1 кг;
- уксус 9% — 80 мл;
- растительное масло — 150 мл;
- свежая зелень — большой пучок;
- острый перец чили — 1 шт.
Нарежьте овощи, добавьте острый перец, приправьте солью, сахаром, маслом и уксусом. Настаивайте 3 часа, периодически перемешивая. Затем разложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом и стерилизуйте. Закатка готова! Приятного аппетита!
