После пирожного уровень глюкозы в крови может быстро подняться: десерты обычно содержат много простых углеводов. Полностью исключать сладкое необязательно, однако привычки после еды и общий рацион имеют значение. О том, как организм использует сахар и чем можно заменить часть сладостей, рассказал профессор Финансового университета при Правительстве РФ Сергей Толкачев.
Зачем организму нужна глюкоза
Глюкоза служит источником энергии, в том числе для мышц. Во время движения мышцы активнее поглощают её из крови, а физическая нагрузка повышает их чувствительность к инсулину.
При этом тренировка не «сжигает» весь сахар автоматически. Избыток глюкозы организм сначала может запасать в виде гликогена в печени и мышцах, а при переполнении этих запасов — преобразовывать в жир. Поэтому активность полезна, но не отменяет влияния общего рациона.
Прогулка после десерта
Неспешная или быстрая ходьба после еды помогает мышцам использовать часть глюкозы и может смягчить её подъём в крови. Начать двигаться можно вскоре после приёма пищи, когда это комфортно. Однако прогулка не гарантирует, что лишняя энергия не отложится в запас, и не делает неограниченное потребление сладкого безвредным.
Как сократить количество сахара
Жёсткие запреты часто заканчиваются срывами. Вместо этого можно постепенно уменьшать порции сладкого и заранее выделять для десерта место в рационе. Регулярное питание помогает не доводить себя до сильного голода; жажду иногда ошибочно принимают за желание съесть что-нибудь сладкое. Справляться со стрессом могут помочь прогулки, дыхательные практики и другие подходящие способы расслабиться.
В качестве альтернативы пирожным подойдут фрукты и ягоды, а также десерты на основе творога или йогурта. В цельных фруктах сахар сочетается с клетчаткой. Можно выбирать продукты с меньшим содержанием добавленного сахара и постепенно привыкать к менее сладкому вкусу. Подсластители, например стевия или эритрит, обычно не вызывают такого же подъёма глюкозы, как сахар, но выбирать их стоит с учётом индивидуальных особенностей.
Если тяга к сладкому стала сильной и постоянно мешает повседневной жизни, стоит обсудить это с врачом или диетологом.
