Цыплёнка тушат с шампиньонами, тёртым луком, чесноком и укропом, а подливку подают с рисом. Для неё понадобится от одного до двух стаканов горячей воды: количество можно менять в зависимости от желаемой густоты. **Ингредиенты** Для цыплёнка: - части цыплёнка — 700 г; - свежие шампиньоны — 250 г; - луковица среднего размера; - растительное масло для жарки; - сушёный чеснок — 1 ч. л. или зубчик свежего; - укроп; - горячая вода — 1–2 стакана; - соль и перец по вкусу. Для гарнира: - круглозернистый рис — 1,5 стакана по 200 мл; - вода для варки — 2 л; - соль по вкусу; - небольшой кусочек сливочного масла. **Приготовление** 1. Промойте рис 5–6 раз. Переложите в кастрюлю с толстым дном, залейте двумя литрами воды и доведите до кипения на сильном огне, время от времени помешивая. 2. Посолите, убавьте огонь и варите рис 12–15 минут до готовности, продолжая помешивать. Слейте воду, затем верните рис в кастрюлю и добавьте сливочное масло. 3. Пока варится рис, разогрейте в сковороде растительное масло. На среднем огне обжарьте части цыплёнка с обеих сторон до лёгкой румяности. 4. Натрите лук на крупной тёрке, добавьте к цыплёнку и жарьте ещё пару минут. При тушении тёртый лук разваривается и делает подливку насыщеннее. 5. Влейте 1–2 стакана горячей воды, посолите после закипания и перемешайте. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до уровня ниже среднего и тушите при умеренном кипении 15–20 минут. Один стакан воды даст более густую подливку, два — более жидкую. 6. Нарежьте шампиньоны, добавьте к цыплёнку и перемешайте. Готовьте на огне выше среднего 5–6 минут — этого достаточно, чтобы грибы стали мягкими. 7. За пару минут до готовности положите сушёный или измельчённый свежий чеснок и рубленый укроп. Подавайте цыплёнка с грибной подливкой вместе с рисом.
