Ингредиенты для 2 порций:
- Свиная рулька – 600 г
- Чеснок – 1 головка
- Соус ткемали – по вкусу
- Горчица – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление рульки
Для начала необходимо проткнуть свиную рульку в нескольких местах, чтобы можно было начинить эти отверстия чесноком — по четвертинке зубчика в каждое. Это придаст блюду насыщенный аромат.
Маринад и запекание
В ступке следует растереть чеснок, соль, молотый черный перец и лавровый лист до однородной массы. Далее добавляется подсолнечное масло, и все тщательно перемешивается. Получившимся маринадом обмазывается рулька со всех сторон.
Чуть позже можно соединить немного соуса ткемали с горчицей и также натереть этим смесью рульку. Для лучшего вкуса рекомендуется оставить мясо мариноваться на 2 часа, а еще лучше — на ночь. Однако, если времени в обрез, можно сразу отправлять ее в духовку.
Запекаем рульку
Положите рульку в рукав для запекания и отправьте в заранее разогретую до 100 градусов Цельсия духовку. При такой температуре готовьте мясо полчаса. Затем увеличьте температуру до 200-220 градусов и продолжайте запекать рульку еще полтора часа. Это позволит ей стать румяной и сочной, сохранив весь вкус и аромат.
Такое блюдо станет настоящей звездой вашего праздничного стола, удивив гостей насыщенным вкусом и аппетитным видом, сообщает источник.
