Баница, традиционное болгарское блюдо, по своей сути схожа с пирогом, однако обладает уникальным характером. Существует множество вариантов начинки, и сегодня представляем рецепт сырной баницы, которая привлечет внимание как гурманов, так и любителей домашних угощений, пишет канал.
Ингредиенты
- Замороженное тесто фило — 450 г
- Брынза — 300 г
- Творожный сыр — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 70 г (по желанию можно добавить больше)
- Натуральный йогурт (или сметана 12-15%) — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Мука (для обработки формы)
Общее время приготовления — около 1 часа.
Как приготовить баницу
Пошаговое руководство по созданию сырной баницы:
Начните с подготовки начинки: нарежьте брынзу на мелкие кусочки и смешайте с творожным сыром и прованскими травами.Добавьте йогурт и растопленное сливочное масло (30 г) в массу, тщательно перемешайте.Введите яйца и взбейте смесь миксером до однородной консистенции; получившаяся начинка должна быть достаточно жидкой.Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой для предотвращения пригорания. Разверните размороженное тесто фило и аккуратно отделите по одному листу.Выложите первый лист теста на дно формы, расправив его. Затем укладывайте слои теста с небольшими складками, чередуя их с начинкой.После заполнения формы накройте отдельные слои тестом, завершая верхний слой тестом.Смешайте оставшееся масло с молоком и слегка разрежьте баницу на квадраты для лучшего пропитывания. Залейте молочной смесью и, если хотите, добавьте маленькие кусочки масла сверху.Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут, затем снижайте до 140°C и выпекайте еще 20 минут. В конце активируйте верхний обогрев на 2-3 минуты для образования румяной корочки.Баницу подают как горячей, так и охлажденной — оба варианта наполнены неповторимым вкусом. Отличное сочетание с молоком делает это блюдо настоящим угощением, которым можно наслаждаться в любое время!
