Сегодня в кулинарной программе представлен уникальный творожный пирог с ягодами. Рецептов подобной выпечки существует множество, однако у каждого из них есть свои особенности. Главная изюминка этого пирога заключается в использовании кукурузной муки, которая придаёт тесту особый вкус и текстуру, делая его более хрупким и рассыпчатым. Начнем готовить!
Ингредиенты для теста
- 200 г кукурузной муки
- 150 г сливочного масла
- 80 г сахара
- 1 среднее яйцо
- 10 г разрыхлителя для теста (по желанию)
- Ванильный сахар
Ингредиенты для творожного слоя
- 400 г творога
- 3 средних яйца
- 100 г сахара
- 200 г ягод (свежих или замороженных)
- Ванильный сахар
Приготовление:
Сначала смешайте кукурузную муку с разрыхлителем и просейте её. Если хотите, можно пропустить использование разрыхлителя. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его следует заранее вынуть из холодильника. Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром в течение 3–5 минут до светлой массы.
Добавьте яйцо и продолжайте взбивать ещё 3–5 минут. В конце вмешайте кукурузную муку. Приготовьте квадратную форму размером 21 х 21 см, застелите её бумагой для выпечки и выложите тесто ровным слоем.
Пока тесто остывает в холодильнике, займитесь творожной начинкой. В глубокой миске смешайте творог, сахар, ванильный сахар и три яйца. Разомните всё до однородной массы. Для удобства можно воспользоваться погружным блендером. Затем добавьте ягоды и аккуратно перемешайте.
После этого выложите творожную начинку на тесто и разровняйте. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 40–45 минут. Верх пирога должен зарумяниться, а творожный слой стать плотным.
Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, наслаждаясь его оригинальным вкусом.
