Когда в последний раз кто-то из вас удивлял домашних необычным предложением из привычных овощей? Сейчас самое время вспомнить о кабачках и превратить их в нечто невероятное — настоящую пиццу, которую можно наслаждаться даже поздним вечером, не страшась лишних калорий. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет совместить удовольствие от вкуса итальянской классики с пользой для здоровья и легкостью летнего ужина. Оригинальностью блюда является то, что основа из кабачков удивит всех: она легкая, сочная, устойчиво держит форму и идеально подходит для любой начинки.
Немного об истории
Задумывались ли вы, почему кабачки стали основой для таких блюд, как запеканки и пиццы без теста? Главная причина — стремление отказаться от калорийного дрожжевого теста и использовать легкие сезонные овощи. Современные варианты кабачковой пиццы без масла на кефире заинтересуют тех, кто следит за своим питанием и хочет снизить нагрузку на пищеварение ночное время. Блюда из кабачков отлично подходят как для диетического меню, так и для летнего разнообразия, особенно если добавить оригинальную начинку.
Ингредиенты для кабачковой основы
- 1 кг цукини или кабачков
- 1 ст. ложка крупной соли
- 200 г лука
- 3 яйца
- 240 мл кефира
- 200 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- черный перец по вкусу
- по 1 ч. ложке сушеных трав (петрушка, орегано, чеснок)
- растительное масло для смазывания
Для томатного соуса:
- 300 мл томатной пасты
- 2–3 зубчика чеснока
- 3 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка базилика
- 150 мл воды
- соль по вкусу
Приготовление кабачковой основы
Первым делом натереть кабачки на крупной терке, добавить соль и оставить на 10 минут, чтобы они высушились. Затем тщательно отжать массу. Лук нарезать мелко и легонько обжарить до золотистого цвета. В отдельной миске соединить яйца, кефир, специи и лук с кабачками. Постепенно ввести просеянную муку и разрыхлитель. Разложить тесто на противень и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 25 минут. Основу следует запекать до золотистого цвета — это обеспечит прекрасную текстуру.
Далее подготовить соус: на сковороде обжарить измельчённый чеснок, добавить томатную пасту, воду, соль и сахар. Тушить около 5 минут. Когда основа будет готова, покрыть её соусом, добавить натертый сыр и любимую начинку: колбасу, овощи, зелень или даже острый сыр для любителей пряностей.
Запечь обратно в духовке при 220 °C, чтобы сыр расплавился и подрумянился. После остывания блюдо останется хрустящим, а каждый кусочек легко удержит свою форму.
Кабачковая пицца — номер один среди лёгких и полезных ужинов. Можно экспериментировать с начинками, создавая новые версии, подходящие для любой аудитории. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждой порцией!
