Хреновина — это яркая, густая и ароматная приправа, которая станет отличным дополнением к любому столу. Она сочетает в себе насыщенный вкус свежих помидоров, чеснока и пикантного хрена, придавая блюдам поистине неповторимый оттенок. Эта приправа отлично подойдет к вареному мясу, бутербродам и даже закускам.
Время приготовления
- Подготовка: 30–40 минут
- Прокручивание и смешивание: 20 минут
- Настаивание: 2–3 часа
- Итого: около 1 часа активной работы
Выход составляет около 1,5–2 литров.
Ингредиенты для 2 литров хреновины
- Помидоры (спелые и мясистые) — 1,5 кг
- Корень хрена — 200 г
- Чеснок — 200 г (примерно 2 крупные головки)
- Соль — 1 ст. ложка (без горки)
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для гармонизации вкуса)
Для придания более кислого вкуса можно добавить 1–2 ст. ложки уксуса 9%.
Приготовление
Для длительного хранения (в кладовке) добавьте уксус и прокипятите смесь 3–5 минут.
Хранение
- Без уксуса: хранить только в холодильнике, срок — до 2–3 месяцев.
- С уксусом и после кипячения: подходит для хранения в подвале или кладовке до 1 года.
Советы
- Чтобы вкус был более насыщенным, добавьте 1–2 болгарских перца.
- Для любителей остроты можно добавить немного красного жгучего перца.
- Измельчать хрен лучше всего в последнюю очередь, так он дольше сохраняет остроту.
- Если смесь слишком жидкая, отцедите часть томатного сока.
Приятного аппетита!
