Цветная капуста по-корейски — это настоящая находка для русских хозяек, ставшая популярной благодаря своей универсальности и вкусу. Закуска отлично дополнит любое основное блюдо или меню праздника, а также может храниться до самой зимы и даже дольше.
Приготовление цветной капусты по-корейски не требует особых навыков: достаточно нескольких простых ингредиентов, чтобы в итоге получить великолепное угощение. В этой статье представлены сразу несколько проверенных рецептов, которые позволят сохранить яркий вкус и аромат этого блюда на долгие зимние месяцы.
Быстрый рецепт цветной капусты по-корейски на зиму
Что понадобится:
- 1 кг соцветий цветной капусты
- 800 г моркови
- 2 головки чеснока
Для маринада:
- 1 л воды
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки соли
- 50 мл растительного масла
- 100 мл уксуса 9%
- 1 пакетик приправы для корейской моркови
В первую очередь необходимо подготовить овощи: аккуратно отделите соцветия цветной капусты от кочана, а морковь натрите на терке для корейской моркови.
Далее, доведите воду в кастрюле до кипения и посолите ее. Варьируйте цветную капусту в течение 5-6 минут, затем сливайте воду.
Приготовление маринада и заготовки
В небольшой кастрюле соедините все ингредиенты для маринада и доведите до кипения, варите 3-5 минут. Соедините капусту и морковь в большой миске, добавьте приправу и тщательно перемешайте.
Подготовьте стеклянные банки. Упакуйте овощи в банки, заливая горячим маринадом.
Стерилизуйте заготовки в кипящей воде, после чего закройте герметично.
Цветная капуста по-корейски с перцем — без стерилизации
Ингредиенты:
- 1 кг соцветий цветной капусты
- 1 морковь
- 1-2 шт. перца чили
- 1 болгарский перец
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, уксус, укроп
Приготовив овощи, уложите их в банки, добавьте зелень, приправы и залейте маринадом. После остывания храните заготовки в прохладном месте.
Салат из цветной капусты и баклажанов по-корейски
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты
- 700 г баклажанов
- 2 моркови
- 2 болгарских перца
- 1 головка чеснока
- 500 мл воды
После отжима баклажанов и приготовления других овощей, можно перейти к маринаду. Все тщательно соедините, положите в банки и стерилизуйте.
Готовая закуска станет отличным дополнением к любому столу на протяжении всей зимы, радуя вас своим ярким вкусом и хрустящей текстурой.
