Как правильно хранить капусту, чтобы она сохранила свою питательную ценность до весны? Множество заболеваний угрожает капусте в процессе хранения, и потеря урожая из-за незнания ключевых аспектов может быть обидной.
Поэтому важно разобраться в правилах, которые помогут защитить запас овощей от заболеваний и сохранить их наилучшее состояние.
Основные болезни капусты при хранении
При неправильном хранении белокочанная капуста подвержена различным заболеваниям, самым распространенным из которых являются:
- Серая гниль: Это опасное заболевание проявляется в виде пушистой плесени на головках. Особенно уязвимой становится капуста, у которой повреждены или обморожены листья или же сняты большая часть покровных листьев. В случае появления гнили необходимо отсортировать испорченную капусту и обработать здоровую мелом, поддерживая оптимальный температурный режим – от 0 до -1 градуса.
- Мягкая гниль: Эта болезнь затрагивает только поврежденные головки, особенно в условиях высокой температуры и влажности. Следует тщательно отбирать плоды при сборе урожая и следить за температурой в хранилище: возбудитель болезни погибает при 4 градусах тепла.
Защита капусты от точечных заболеваний
Заболевание, известное как точечный некроз, проявляется черными точками на листьях и также может привести к заражению серой гнилью. Обычно это возникает из-за длительного хранения капусты при температуре -1 до +4 градусов. Чаще всего болеют головки, перекормленные азотными удобрениями.
Чтобы предотвратить гниение, рекомендуется надрезать головки капусты в нескольких местах перед хранением, тем самым обеспечивая доступ воздуха к внутренним слоям листьев.
Следуя этим советам, можно значительно увеличить срок хранения капусты и сохранить ее вкусовые качества. Теперь, когда известны потенциальные проблемы и методы их решения, удастся сберечь урожай в идеальном состоянии до весеннего сезона!
