Скорее всего, многим знакома ситуация, когда после варки картофельного пюре остается немного мутной воды, которую многие привычно выливают, не задумываясь о ее полезных свойствах. Однако, оказалось, что это «отходы» на самом деле являются настоящим кладезем полезных веществ!
Питательные вещества в картофельном отваре
Оказывается, в картофельный отвар переходят важные минералы и витамины, которые могли бы обогатить ваше меню. В первую очередь, это калий – элемент, играющий важную роль для сердечно-сосудистой системы и нервной системы. При варке картофеля значительная часть этого питательного вещества оказывается в воде.
Кроме калия, картофельный отвар содержит витамины группы B, отвечающие за обмен веществ, уровень энергии и состояние кожи. Также можно обнаружить витамин C, магний, фосфор и даже следы железа. Несмотря на свою неприметную внешность, этот бульон обладает настоящими кулинарными достоинствами.
Кулинарное применение картофельного отвара
Использовать картофельный отвар в кухонных делах – это не только практично, но и экономично. Вот несколько идей, как можно применить этот волшебный «бульон»:
- Приготовление супов: картофельная вода отлично подходит для создания овощных супов и соусов. Она придаёт блюдам мягкую текстуру благодаря содержащемуся в ней крахмалу.
- Выпечка: заменив часть воды или молока в тесте на картофельный отвар, можно добиться более мягкого и воздушного результата. Этот прием высоко ценится опытными домохозяевами!
- Пюре: добавление картофельной воды вместо молока или сливок делает пюре более насыщенным и однородным.
Не только в кулинарии
Использование картофельного отвара не ограничивается только кухней. Остуженный и несолёный отвар может служить отличной подкормкой для растений. Калий и крахмал удивительным образом обогатят почву. Однако, важно помнить: если картофель варился в солёной воде, для полива лучше использовать несолёный вариант.
Поэтому в следующий раз, когда будете готовить картошку, не спешите выливать воду. Возможно, она станет вашим незаменимым помощником на кухне и не только!
