Это чудесное лакомство — ягодный пирог, который просто манит своим кисло-сладким вкусом и хрустящей корочкой. Легкость в приготовлении и доступность ингредиентов делают его отличным выбором для любой хозяйки. Кроме свежих ягод, вы можете использовать замороженные фрукты, что делает этот пирог универсальным для любого времени года.
Что понадобится для теста и начинки
- Ингредиенты для теста:
- 100 г муки
- 1 ч. л. сахара
- Щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 50 г сметаны
- Для начинки:
- 200 г ягод
- 50 г сахара
- 15 г кукурузного крахмала
- Сливочное масло или желток для смазки
Приготовление: пошаговый процесс
Чтобы тесто получилось нежным и легким, рекомендуется использовать блендер для быстрого смешивания ингредиентов. В блендер помещают муку с сахаром и солью, добавляют холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Затем добавляют сметану и перемешивают до образования однородной массы.
Полученное тесто заворачивается в пленку и помещается в холодильник на 20 минут. Процесс охлаждения облегчит работу с тестом, и оно не будет прилипать к рукам.
После охлаждения тесто раскатывается на пергаменте в круг, толщина которого не должна превышать 3-4 см. В центр теста выкладывается смесь сахара с крахмалом и равномерно распределяются ягоды. Универсальность пирога позволяет использовать любые ягоды, от клубники до черники.
Запекание и подача
Завершающий штрих — это формирование пирога. Края теста аккуратно загибаются к центру, образуя своеобразный бортик. Для золотистой корочки края смазываются растопленным маслом или взбитым желтком с молоком. Выпекать пирог следует около 30-35 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, пока он не станет аппетитно зарумянившимся.
Пирог остужается на решетке, чтобы начинка стабилизировалась. Это лакомство отлично подойдет к чаю и сделает любой вечер уютнее. Приятного аппетита!
