Каждое лето хозяева сталкиваются с избытком плодов, которые, казалось бы, уже не годятся для салатов. Однако такие помидоры, с повреждениями и перекошенными формами, идеально подойдут для приготовления насыщенного и ароматного соуса — сацебели. Эти остатки овощей можно превратить в действительно вкусный деликатес, который станет настоящим украшением любой кухни.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
Для получения полноценного соуса потребуется следующее количество продуктов:
- Помидоров — 6 кг
- Лука — 1 кг
- Болгарского перца — 1,5 кг
- Острого перца — 2–3 стручка (по вкусу)
- Чеснока — 300 г
- Сахара — 450 г
- Соли — 3 ст. ложки
- Кориандра молотого — 2 ч. ложки
- Хмели-сунели — 3–4 ч. ложки
- Чёрного молотого перца — 1 ч. ложка
- Уксуса 9% — 200 мл
Алгоритм приготовления
Для того чтобы соус получился максимально вкусным и ароматным, необходимо следовать определённой последовательности действий:
Таким образом, из 6 кг продуктов получится около 8–9 литров качественного соуса с ярким вкусом и насыщенным цветом. Этот домашний сацебели станет не только хорошим дополнением к мясным блюдам, но и украсит зимние холода, ведь храниться он может долго и надёжно. Статья предлагает уникальный способ использовать неидеальные продукты и создать из них нечто поистине выдающееся в кулинарии. Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!
