Пельмени — это не просто любимое блюдо многих, но и питательная пища, способная оставить след в рационах наших дней. Составляя одну тарелку, они могут предложить множество питательных веществ, но важно понимать их преимущества и недостатки, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Полезные компоненты пельменей
Основные составляющие пельменей — мясо и мука. Известно, что они являются богатым источником белка. 100 граммов классических пельменей содержат около 15-18 граммов белка, 12-15 граммов жиров и 25-30 граммов углеводов, что дает примерно 250-300 калорий на порцию. Мясная начинка в сочетании с пшеничной мукой создаёт сбалансированный продукт. Это вкусное угощение способствует не только насыщению, но и поддержанию энергетического баланса.
Кроме белка, пельмени содержат необходимый набор витаминов и минералов. Например, витамины группы B (B1, B3 и B6) играют ключевую роль в обмене веществ и поддерживают работу нервной системы. Мясные пельмени также обогащены железом, что делает их полезными для людей с железодефицитом, а фосфор и цинк способствуют укреплению костей и иммунной системы.
Этот вкус может быть опасен
Однако не всё так просто. Промышленные пельмени могут содержать высокие уровни натрия и трансжиров, что негативно сказывается на здоровье сердца и может привести к повышению артериального давления. Кроме этого, пельмени из рафинированной муки имеют высокий гликемический индекс, что может быть проблемой для людей с диабетом. Следует помнить, что высокое содержание соли и жиров в некоторых вариантах этого блюда требует осторожности.
Как сделать пельмени более полезными?
Чтобы минимизировать риски и сохранить пользу пельменей, можно рассмотреть несколько рекомендаций:
- Выбирать пельмени с натуральными ингредиентами и без консервантов.
- Готовить домашние пельмени с использованием цельнозерновой муки или добавляя отруби — это повысит содержание клетчатки.
Оптимальная порция — 150-200 граммов, а лучше дополнить их свежими овощами или зеленью. Например, квашеная капуста отлично сочетается с пельменями, способствуя усвоению железа и улучшая состояние микрофлоры кишечника.
