В мире десертов, дюбайский чизкейк стоит особняком, сочетая в одном блюде восточные пряности, сливочную нежность и сказочные ароматы. Этот необычный торт стал настоящей находкой для сладкоежек, желающих погрузиться в атмосферу роскоши и тепла Ближнего Востока. Нежная текстура и богатый вкус делают его идеальным завершением любого праздника.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы создать этот десерт, понадобятся следующие составляющие:
- Для основы:
- 200 г печенья (например, Digestive или песочного)
- 80 г сливочного масла
- 100 г фиников без косточек
- Несколько щепоток корицы
- Для начинки:
- 600 г сливочного сыра (типа «Креметте» или «Филадельфия»)
- 200 мл сливок 33%
- 3 яйца
- 120 г сахара
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
- Щепотка молотого кардамона
- 1 ч. л. розовой воды (по желанию)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление шаг за шагом
Приготовление дюбайского чизкейка – это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство. Следуйте нескольким простым шагам:
1. Подготовка основы: Печенье нужно измельчить до состояния крошки, после чего смешать его с растопленным сливочным маслом, финиками и корицей. Получившуюся массу выложить на дно разъемной формы диаметром 20-22 см и утрамбовать. Убрать в холодильник на 20 минут.
2. Приготовление начинки: В глубокой миске взбить сливочный сыр с сахаром до однородной массы. По одному вмешивать яйца, затем добавить сливки, кукурузный крахмал, кардамон, ванильный экстракт и розовую воду. Важно хорошо перемешать массу, избегая излишнего включения воздуха.
3. Выпекание и охлаждение: Вылить начинку на подготовленную основу. Обернуть форму фольгой и поставить в форму с горячей водой (метод водяной бани). Выпекать в предварительно разогретой до 150°C духовке примерно 60 минут. Чизкейк необходимо охладить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
Перед подачей украсить десерт рублеными фисташками, финиками и, по желанию, золотыми хлопьями для добавления восточного шика. Насладитесь этим гастрономическим путешествием в каждую минуту дегустации!
