Ищете способ порадовать родных ароматным куличом без долгих ожиданий, связанных с дрожжами? Этот рецепт прилетит к вам на помощь! Бездрожжевой кулич получается невесомым, воздушным и невероятно вкусным. Замешивание теста займет считанные минуты, а конечный результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для идеального кулича
Для теста понадобятся:
- мука – 500 г;
- кукурузный крахмал – 4 ст.л.;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- сода – 1/3 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- ванилин – на кончике ножа;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 250 г;
- сметана (20%) – 4 ст.л.;
- молоко – 300 мл;
- растопленное сливочное масло – 200 г;
- цедра одного лимона;
- изюм – 200 г.
Для глазури следует подготовить:
- яичный белок – 1 шт.;
- сахарная пудра – 120 г;
- лимонный сок – 2 ч.л.
Способ приготовления: шаг за шагом
Сначала замесите тесто. В одной миске объедините все сухие ингредиенты: просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышного состояния. Далее введите сметану и молоко, продолжая перемешивать. Только потом добавьте растопленное тартарное масло и цедру лимона.
Теперь пора добавить сухие компоненты в яичную массу. Перемешайте венчиком до получения однородной консистенции, а затем добавьте промытый и обвалянный в муке изюм. Это поможет ему не утонуть в тесте.
Выпекание кулича
Перелейте тесто в формы на 2/3 высоты и отправляйте в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте куличи около 50-60 минут, не забывая оставлять пространство между формами для равномерного прогрева.
По окончании выпечки дайте куличам остыть перед тем, как извлекать их из форм. Для глазури взбейте белок, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. После покрытия куличей глазурью, украшайте их по своему вкусу. Куличи получится нежными, легкими и удивительно влажными, с яркими нотками цитрусовых и сладостью изюма.
