С диабетом 1 и 2 типов важно не только контролировать уровень сахара в крови, но и выбирать соответствующие продукты. Это поможет избежать резких колебаний глюкозы и поддерживать здоровье. В этой статье представлены необычные и питательные рецепты с низким гликемическим индексом (ГИ), которые помогут делать правильный выбор в питании, пишет Дзен-канал "Роман Черных".
Основные принципы здорового питания при диабете
- Минимизировать потребление быстрых углеводов (включая сахар, белый хлеб и сладкие фрукты).
- Увеличивать долю белка и клетчатки в рационе, поскольку они замедляют усвоение глюкозы.
- Сосредоточиться на полезных жирах (таких как орехи, авокадо, оливковое масло).
- Следовать дробному питанию, деля приемы пищи на 5-6 небольших порций в день.
Проверенные рецепты для диабетиков
Вот несколько рецептов, которые помогут разнообразить меню, не опасаясь за уровень сахара:
1. Омлет с овощами и сыром
Ингредиенты: 2 яйца + 1 белок, 50 г шпината, ? помидора, 30 г нежирного сыра (фета или адыгейский), 1 ч. л. оливкового масла.
Приготовление: Взбить яйца, приправить по вкусу. Обжарить шпинат и помидор на оливковом масле в течение двух минут, затем добавить яичную смесь и посыпать сыром. Готовить под крышкой 5-7 минут.
Польза: Белок и клетчатка, низкий ГИ.
2. Суп из чечевицы с курицей
Ингредиенты: 100 г куриной грудки, ? стакана зеленой чечевицы, морковь, луковица, 1 ст. л. томатной пасты, зелень и специи.
Приготовление: Чечевицу отварить до полуготовности (15-20 минут). Обжарить лук и морковь, затем добавить томатную пасту и курицу. Влить чечевицу и варить еще 15 минут.
Польза: Медленные углеводы и белок, сытный и безопасный вариант для диабетиков.
3. Лосось с овощами на гриле
Ингредиенты: 150 г лосося, 1 цуккини, 1 болгарский перец, лимонный сок и оливковое масло.
Приготовление: Лосось замариновать в лимонном соке и специях, нарезать овощи и сбрызнуть маслом. Запекать в духовке 20-25 минут при температуре 180°C.
Польза: Омега-3 и клетчатка, без углеводов.
