Цикорий давно заслужил репутацию полезного напитка, однако далеко не все так активно им пользуются. Основная причина заключается в том, что мнения о его вкусе разделяются. Тем не менее, цикорий способен не только улучшить пищеварение, но и успокоить нервную систему, а также помочь в контроле уровня сахара в крови. Эксперт, российский невролог Сергей Длин, поделился рекомендациями, как выбрать качественный цикорий.
По словам Сергея Длина, ассортимент цикория разнообразен, и не все продукты на полках магазинов могут быть одинаково полезны:
— Важно понимать, что цикорий бывает разных видов. Первый — это жидкий экстракт, который представляет собой выпаренный сок корня. Он продается в маленьких банках и напоминает густой сироп. Второй — растворимый порошок, который наиболее распространен. Третий тип — молотый обжаренный цикорий, который заваривается аналогично кофе.
На что обратить внимание при выборе цикория
Почему цикорий следует включить в рацион?
Сергей Длин выделяет инулин как основное богатство цикория:
— Этот компонент является пищей для полезных кишечных бактерий. Здоровая микрофлора кишечника влияет на работу мозга через блуждающий нерв. Инулин и полифенолы в цикории способствуют улучшению микробиоты, снижают воспалительные процессы и укрепляют нервную систему.
Особенно это важно для людей старше 50 лет:
— С возрастом сосуды теряют свою эластичность, могут возникать проблемы с памятью и концентрацией. Сочетание цикория и гинкго билоба приносит мощный эффект: цикорий поддерживает мозг через кишечник, а гинкго способствует улучшению кровообращения и ясности мышления.
Полезные свойства цикория
Вкусные рецепты с цикорием
Цикорий с молоком: Подогрейте стакан молока (можно растительного), добавьте 2 ч. л. растворимого цикория и по желанию немного меда. Напиток напоминает латте без кофеина.
Цикорий с корицей и куркумой: Заварите цикорий горячей водой, добавьте щепотку корицы, куркумы и немного черного перца. Добавьте мед для сладости. Получается согревающий напиток с противовоспалительными свойствами.
Финиковый цикорий: Замочите несколько фиников на полчаса, затем удалите косточки и смешайте с орехами и цикорием в блендере. Такой смузи станет отличной альтернативой сладким десертам.
