Долгое время оставаясь в ожидании, стоит раскрыть главный секрет, который делает рыбные котлеты не только вкусными, но и удивительными. Речь идет о ржаном хлебе, который как раз и придает особый шарм этому блюду.
Готовить рыбные котлеты из доступного минтая — это не просто, но весьма интересно. Ни жарка, ни тушение не входят в задуманный процесс. Но интересный ингредиент — ржаной хлеб — полностью меняет дело.
Как появился рецепт
Идея создания этого рецепта пришла из интернет-пространства, где можно найти множество вариаций классического блюда. Предложение готовить рыбные котлеты без жарки и с добавлением ржаного хлеба привлекло внимание. Как часто такое бывает: когда один рецепт разочаровал, нашелся другой, который оказался настоящей находкой.
Приготовление: шаг за шагом
Итак, прежде всего, нужно выбрать филе минтая. После его разморозки желательно очистить от кожи и костей, так как этот сорт рыбы довольно нежный. Затем, нарезанный на кубики ржаной хлеб следует немного смочить водой, что облегчит его превращение в фарш.
В блендере объединяются рыба, хлеб и лук. В итоге получается однородная масса, которую стоит приправить чёрным перцем и солью. Чтобы получить по-настоящему ароматное угощение, можно добавить в фарш дополнительные ингредиенты — например, чеснок.
Формируя котлеты, стоит заранее разогреть духовку до 190 градусов и приготовить панировку из ржаного и пшеничного хлеба. Котлеты обвалять в панировке и выложить на противень, предварительно смазанный маслом.
При температуре 190 градусов котлеты выпекаются около 45 минут. Аромат, который при этом наполняет кухню, не оставит равнодушными ни домашних, ни соседей.
Готовые котлеты могут удивить своей текстурой: они не назовешь слишком сочными, но нежность ржаного хлеба создает удивительное ощущение при degustation. Подавать их можно с овощами, гарниром или просто со свежим салатом. Такой рецепт будет особенно актуален в Петров пост, когда рыба разрешена в определенные дни.
