Этот аппетитный плов с куриным мясом станет отличной заменой традиционному рецепту с бараниной. Блюдо легкое, но при этом насыщенное и ароматное, идеально подходящее для практичного обеда на несколько дней. Нежная курица, золотистый рис, пряности и хрустящая морковь создают восхитительное сочетание, которое порадует даже самого привередливого едока, пишет канал.
Преимущества рецепта
- Быстрое приготовление: Курица требует меньше времени на готовку, чем баранина.
- Экономичность: Все ингредиенты доступны и недороги.
- Универсальность: Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Основные вкусы
Плов обладает:
- Пряным вкусом: Зира, барбарис и чеснок создают его уникальный характер.
- Сладковатым оттенком: Карамелизированная морковь добавляет приятную нотку.
- Ароматными оттенками: Куркума и паприка придают блюду теплый цвет и глубокий вкус.
Как подать плов
Плов подают горячим, посыпав свежей зеленью — кинзой или укропом. Он отлично сочетается с айраном, свежими овощами или маринованным луком. Это идеальная находка для сытного обеда без длительных кулинарных экспериментов!
Ингредиенты (на 4-5 порций)
- Курица (бедрышки, грудка или голень) — 500-600 г
- Рис (желательно длиннозерный, например, басмати) — 2 стакана (400 г)
- Морковь — 2 средние (200-250 г)
- Лук — 2 крупных головки (200 г)
- Чеснок — 1 головка (можно разрезать пополам)
- Растительное масло (или смесь с топленым) — 80-100 мл
- Зира (кумин) — 1 ч. л.
- Барбарис (сушеный) — 1 ч. л.
- Куркума или шафран — ? ч. л.
- Паприка сладкая — ? ч. л.
- Перец черный молотый — ? ч. л.
- Соль — 1,5-2 ч. л. (по вкусу)
Приготовление
Подготовка риса: Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем замочите его в теплой воде на 20-30 минут.
Обжарка мяса и овощей: В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Жарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета, добавьте курицу, нарезанную на куски. Жарьте 5-7 минут до румяности. Затем добавьте нарезанную морковь и ещё раз обжарьте 5 минут.
Добавление специй: Посыпьте специями, перемешайте и вставьте чеснок в центр. Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем сверху. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см.
Тушение: Увеличьте огонь до кипения, затем убавьте до минимума, накройте и тушите 20 минут. Перемешайте верхний слой риса, не затрагивая мясо и овощи. Накройте и оставьте ещё на 10 минут.
Подача: Перемешайте плов перед тем, как подать, или разложите слоями. Украсьте зеленью.
Совет: Для сочности добавьте немного больше воды, а для пикантности — стручок острого перца во время тушения. Приятного аппетита!
