Какой сыр подделывают чаще всего и как распознать подделку
С 2016 по 2025 годы эксперты Роскачества провели масштабное исследование, включающее более 1300 марок молочной продукции. По результатам, 2022 год стал рекордным по числу подделок, которые составили 14% от общего числа проверенных товаров, в то время как наименьшее количество фальсификатов зафиксировано в 2019 году всего 4%. Анализ показал, что в топе самых подделываемых молочных продуктов оказались два вида сыра, а также масло, молоко и пломбир.
Подделки на полках магазинов
С момента своего создания в 2016 году Роскачество проводит тестирование молочной продукции и находит значительное количество фальсификата. На текущий момент доля подделок составляет 9% от общего числа исследованных образцов. Наиболее уязвимым продуктом стал сыр для пиццы, по которому 45% образцов оказались подделками. За ним следуют:
- сливочное масло (эконом-сегмент) 30%
- сыра Гауда и Эдам (эконом-сегмент) 28%
- ультрапастеризованное молоко 23%
- шоколадный пломбир 20%
В то же время в ряде категорий фальсификация не выявлена, включая сыр творожный, сливки и творог. Специалисты отмечают, что на глаз различить натуральный продукт и его подделку часто невозможно, что делает лабораторные исследования незаменимыми для подтверждения качества.
Искусственный свет на маркировку
Обращать внимание на маркировку важная рекомендация для покупателей. Если на упаковке указано молочный продукт или молочный напиток, это значит, что продукт содержит добавки и не является цельным молоком. Правильная маркировка позволяет избежать путаницы, в отличие от фальсификата, который часто вызывает недоумение у потребителей.
Стратегия против фальсификации
В борьбе с подделками помогает система Меркурий, отслеживающая все этапы производства от поля до прилавка. Министр сельского хозяйства Оксана Лут отметила, что данная система продолжит дорабатываться. С начала своего существования Меркурий обрел статус обязательного инструмента для всех участников молочной индустрии. Благодаря этому производители могут получать уникальные коды маркировки, а информация о проданных партиях передается в реальном времени.
Несмотря на успехи, полной ликвидации фальсификата пока достичь не удалось. Для дальнейшего снижения подделок эксперты предлагают проводить измерение жирности молока на входе и выходе, усложнить регистрацию предприятий и ужесточить ответственность за нарушения технического регламента.