Какая мука поможет улучшить здоровье: топ-5 полезных вариантов
Среди множества видов муки, пшеничная, безусловно, занимает лидирующие позиции в России благодаря своим уникальным кулинарным свойствам. Однако ее популярность не всегда оправдана, так как она содержит минимальное количество клетчатки и микроэлементов. Пшеничная мука высшего сорта произведена из центральной части зерна, что приводит к потере питательных веществ и полезных компонентов. Поэтому для тех, кто стремится к здоровому образу жизни, поиски более полезных альтернатив становятся актуальными.
Отказ от пшеничной муки не всегда необходим, так как существует множество вариантов, которые можно успешно интегрировать в повседневное меню. Издание Healthline делится исследованием, в котором рассматриваются наиболее полезные виды муки.
Цельнозерновая мука
Цельнозерновая мука, обладая схожими кулинарными свойствами с пшеничной, представляет собой более полезный вариант. Она изготавливается с добавлением отрубей и зародышей пшеницы, что позволяет сохранить множество витаминов и клетчатки. Этот вид муки более сытный и содержит сложные углеводы, что делает его предпочтительным для здорового питания.
Миндальная мука
Миндальная мука, хоть и не так распространена в магазинах, прекрасно подходит для приготовления десертов, таких как пироги и бисквиты. Несмотря на свою калорийность, она является весьма питательным продуктом, содержащим магний, омега-3 жирные кислоты и растительный белок. Кроме того, миндальная мука богата витамином Е, который поддерживает здоровье мозга и может снижать риск возникновения болезни Альцгеймера.
Кокосовая и гречневая мука
Кокосовая мука имеет сладковатый вкус и идеально подходит для выпечки, но лучше использовать её в сочетании с другими видами муки, так как она обладает свойством высушивать изделия. Эта мука содержит полезные насыщенные жиры и антиоксиданты.
Гречневая мука, популярная в японской культуре, известна своими питательными свойствами и является источником клетчатки, белка, а также множества микроэлементов. Она полезна при диабете и заболеваниях сердца благодаря своим противовоспалительным свойствам.
Также стоит обратить внимание на овсяную муку, которая насыщает и при этом содержит меньше быстрых углеводов. Она превосходно подойдет для выпечки домашнего хлеба, печенья и оладий, что делает её отличным выбором для всех, стремящихся к здоровому питанию.