В поисках быстрого и сытного завтрака или перекуса? Оладьи с начинкой – это идеальное решение для занятых хозяйств. Предлагаются два аппетитных варианта: с зелёным луком и яйцом, а также с картошкой. Эти рецепты особенно актуальны, когда времени в обрез.
Оладьи с зелёным луком и яйцом
Для начинки понадобятся:
- 2-3 варёных яйца (2 яйца категории С идеально подойдут)
- Большой пучок зелёного лука
- Пара веточек укропа для аромата (по желанию)
Ингредиенты для теста:
- 350 г кефира 3,2% (теплого)
- 100 г сметаны (по желанию, вместо этого можно использовать 450 г кефира)
- 1 яйцо
- Щепотка соли и сахара
- 1/2 ч.л. соды
- 300 г муки
Приготовление:
- В глубокой миске смешать яйцо, сметану, соль и сахар.
- Добавить тёплый кефир и аккуратно перемешать.
- Постепенно ввести муку с содой, добиваясь консистенции более густой, чем для традиционных оладий.
- Добавить начинку из яиц, лука и укропа, осторожно перемешать, чтобы тесто осталось воздушным.
- Дать настояться 10-15 минут для пышности.
- Жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Для особой нежности можно закрыть сковороду крышкой.
Оладьи с картошкой или ленивые пирожки
Чтобы приготовить эту вкуснятину на 10 порций, понадобятся:
- 550 г пшеничной муки
- 400 г картофеля
- 250 г кефира 3,2%
- 10 г сухих дрожжей
- 1 куриное яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- Полторы ч.л. сушеных трав
- 200 г растительного масла для жарки
Приготовление:
- Приготовить картофельное пюре: отварить картошку, остудить и размять.
- В отдельной миске соединить кефир, яйцо, сахар и соль, добавить в пюре и тщательно перемешать.
- Всыпать муку с дрожжами, замесить тесто, добавив растительное масло и травы. Оставить на 40-60 минут в тепле.
- Из готового теста сформировать небольшие лепешки и жарить в большом количестве масла до золотистой корочки.
Готовые оладьи можно подавать со сметаной или любимым соусом, наслаждаясь каждой порцией.
