Иногда праздничный стол нуждается в паузе между традицией и свежестью. Небольшие сигнальные оттенки вкуса в сочетании с простотой приготовления создают именно такой эффект.
1. Буженина с клюквенным соусом и грушей
Легкое мясо, сладкая груша и кислость клюквы задают тон без перегруженности. В слои добавлена зелень и орехи для текстуры.
Ингредиенты: буженина 250 г, груша 1 шт, клюква 50 г, руккола 30 г, лимонный сок 1 ч.л., мед 1 ст.л., грецкие орехи 2 ст.л.
Приготовление: соединить клюкву с медом и лимонным соком, нарезать мясо и грушу, выложить слоями с зеленью и орехами.
2. Курица в йогуртово-горчичном маринаде с гранатом
Курица с легкой кислинкой и ореховыми зернами граната становится изысканным акцентом на праздничном столе.
Ингредиенты: куриная грудка 300 г, йогурт 100 г, горчица 1 ст.л., гранат 1 шт, фета 50 г, руккола 40 г, оливковое масло 1 ст.л.
Приготовление: смешать заправку из йогурта и горчицы, соединить с курицей, рукколой и гранатом, посыпать фетой.
3. Бастурма с инжиром и рукколой
Соль и сладость встречаются на тарелке: бастурма, инжир и руккола создают гармоничный баланс текстур.
Ингредиенты: бастурма 150 г, инжир 4 шт, руккола 50 г, пармезан 30 г, оливковое масло 2 ст.л., бальзамический уксус 1 ч.л.
Способ: выложить ломтики бастурмы, инжир и рукколу, полить маслом с уксусом, посыпать пармезаном.
4. Телятина по-провански с овощами-гриль
Сочный кусок мяса с пряной зеленью и запеченными овощами — простой и эффектный вариант для торжественного стола.
Ингредиенты: телятина 250 г, цуккини 1 шт, красный перец 1 шт, моцарелла 100 г, прованские травы 1 ч.л., оливковое масло 3 ст.л., лимонный сок 1 ст.л.
Приготовление: соединить мясо и овощи, заправить травами и маслом, подать с ломтиками моцареллы.
5. Копченая курица с авокадо и кедровыми орехами
Хитрость аромата копчения и кремовое авокадо добавляют глубину вкуса, а орехи сохраняют хрустящую ноту.
Ингредиенты: копченая курица 200 г, авокадо 1 шт, кедровые орехи 2 ст.л., руккола 40 г, цитрусовая заправка: апельсиновый сок 2 ст.л., оливковое масло 1 ст.л., горчица 1 ч.л.
Приготовление: подготовить заправку, соединить курицу, авокадо и рукколу, полить заправкой и посыпать орехами.
Эти салаты можно собрать за 20–30 минут и они легко впишутся в классическое меню. Яркие цвета подают настроение, а пауза за столом возвращает к знакомым блюдам с новым вкусом.
Какой из вариантов окажется вашим первым экспериментом за праздничным столом, можно оставить в комментариях.
