Песочное кольцо — это идеальное лакомство для тех, кто ищет нечто большее, чем просто печенье. Это угощение сочетает в себе нежность и аромат, напоминая о беззаботных детских днях. Каждое кусочек тает во рту, создавая мгновенное удовольствие. А подготовка займет всего 15 минут!
Что понадобится для теста
- 120 г рисовой муки
- 40 г миндальной муки
- 60 г нутовой муки
- 1/2 ч. л. соды
- щепотка соли
- 50-60 г кокосового сахара
- 120 г кокосового молока
- 50 г кокосового масла
- Ваниль по вкусу
- 40-50 г орехов (арахис, фундук или миндаль)
- Кокосовое молоко (для смазывания)
Приготовление
Начинаем с того, что нужно объединить все виды муки, соду, соль и кокосовый сахар в одной миске. Из этой смеси делаем небольшое углубление, куда добавляем кокосовое молоко, растопленное кокосовое масло и, при желании, ваниль. Смешиваем все ингредиенты сначала ложкой, а затем добиваемся однородности теста руками.
Тесто должно получиться мягким. Затем его стоит распределить по поверхности в тонкий слой толщиной 1,5-2 см и убрать в холодильник на 20-30 минут. После охлаждения раскатываем тесто между двумя листами пергамента до толщины 8-10 мм и формируем кольца с отверстием в центре.
Переносим печенье на противень, застеленный пергаментом. Смазываем каждое кольцо кокосовым молоком и посыпаем нарубленными орехами, немного прижимая их к тесту.
Выпекать печенье следует при температуре 180 °C в течение 13-15 минут или до золотистой корочки. Не забудьте дать печенью полностью остыть перед подачей. Приятного аппетита!
