Рыба должна быть на нашем столе хотя бы раз в неделю, и это очевидно. Этот полезный и питательный продукт может стать частью легкого и сбалансированного рациона, если не использовать в приготовлении жирные соусы или жареные компоненты. И когда возникает желание немного подкорректировать фигуру и одновременно насытить организм ценными микроэлементами, идеальным решением станет рыбный суп — уха из лосося.
Для приготовления понадобятся:
- лосось - 1,5 килограмма;
- картофель - 300 граммов;
- морковь - 50 граммов;
- репчатый лук - 50 граммов;
- рыбный бульон - 2,5 литра;
- немного соли;
- лавровый лист для аромата.
Приготовление
Сначала нужно подготовить рыбу: очистить её от несъедобных частей и тщательно промыть. Затем поместить лосось в кастрюлю, посолить и залить водой. Довести до кипения и варить двадцать минут.
Тем временем стоит заняться овощами: очистить лук, морковь и картофель. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, а лук мелко покрошить. Если не хочется мелких кусочков в ухе, их можно оставить и крупнее. Обжарить овощи на сковороде до мягкости, перемешивая.
Когда рыба сварится, достать её из бульона и остудить отдельно. Бульон следует процедить, чтобы он стал прозрачным.
Все овощи поместить в кастрюлю, залить процеженным бульоном и добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить на среднем огне двадцать минут, следя за тем, чтобы уха не выкипела. После этого вернуть в суп разделанный свиной лосось. Подавайте горячим и свежим — этот диетический суп порадует вас своим вкусом.
