Нежное турецкое печенье с маком: шаг за шагом к кулинарному шедевру

17 января 2026, 10:29

Введение в мир турецких сладостей

Турецкая кухня известна своими изысканными десертами, и одно из самых ярких воплощений этого искусства — творожно-песочное печенье с маком. Этот рецепт сочетает в себе невероятную текстуру и насыщенный вкус, делая печенье идеальным лакомством к чаю или кофе.

Ингредиенты для теста и начинки

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

Тесто:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 180 г творога
- около 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
- 1/4 ч. л. соды

Для насыщенной начинки вам понадобятся:

Начинка:
- 200 г кулинарного мака, запаренного кипятком на 1 час.
- 70 г сахара
- 1 ч. л. крахмала

Приготовление: пошаговые инструкции

Как только все ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению:

Соберите тесто. Для этого не растапливайте масло, а просто порубите его с мукой. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и творогом. Затем соедините обе смеси и добавьте остальные компоненты, замесив однородное тесто.

Оформите тесто в шар, оберните пленкой и дайте ему охладиться в холодильнике на 30 минут.

После охлаждения раскатайте тесто в тонкий пласт и равномерно распределите начинку по поверхности.

Сверните тесто с начинкой в рулет, следя за тем, чтобы шов оказался внизу, и нарежьте его на порционные куски. Разложите получившиеся кусочки на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки.

Смажьте поверхность рулетиков взбитым желтком с небольшим количеством молока и используйте вилку для нанесения узоров.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, контролируя процесс, чтобы печенье не подгорело.

Секреты удачного печенья заключаются в использовании качественных ингредиентов и внимательном соблюдении времени выпечки. Наслаждайтесь нежным печеньем с маком в кругу семьи и друзей — это лакомство непременно станет хитом на вашем столе.

Источник: Кулинарные записки обо всём