Италия славится не только пастой и пиццей, но и своими сырами, которые являются истинным искусством. Каждый регион предлагает свои уникальные сорта, и среди них есть настоящие жемчужины. Если пармезан вам знаком, не стоит останавливаться только на нем. Откройте для себя пять итальянских сыров, которые обязательно порадуют ваш вкус.
Горгонзола: король голубых сыров
Этот сыр, родом из северной Италии, завоевал сердца гурманов. Горгонзола бывает двух типов: Dolce — мягкая, сливочная и сладкая, и Piccante — острая и насыщенная. Подходящие сочетания включают груши, мед и орехи, а также пасту и ризотто, где она прекрасно плавится. В качестве вина выберите сладкий белый, например, Москато д’Асти, или красное с телом, как Бароло.
Буррата и моцарелла: разные оттенки одной семьи
Моцарелла — это классика, идеально «тянущаяся» и свежая. В отличие от нее, буррата таит в себе нежнейшую струкателлу, пропитанную сливками. При разрезе сыр буквально растекается по тарелке, подавая изысканное зрелище. Буррату лучше сочетать с теплым хлебом и оливковым маслом, томатами или инжиром, а моцарелла станет отличным выбором для салата Капрезе и пиццы Маргарита.
Пекорино: уникальный характер
Пекорино Тоскано — наш совет для тех, кто хочет почувствовать атмосферу Тосканы. Если же внимание направлено на Рим, стоит попробовать Пекорино Романо, солоноватый и яркий сыр, идеально подходящий для пасты Cacio e Pepe. Название «pecora» переводится как «овца», что объясняет его овечье происхождение. Вкусовые нотки сыр сочетает с мёдом и орехами, а также отлично идет с бокалом Кьянти.
Теперь стало понятно, что итальянские сыры — это не только деликатесы, но и настоящая кухня. В ресторане Tutta La Vita сыр — не просто ингредиент, а неотъемлемая часть атмосферы. Он встраивается в пасту, антипасти и теплые закуски, создавая гармонию вкусов. Здесь можно попробовать сырные тарелки, составленные из лучших сортов, чтобы насладиться этой изысканной гастрономией.
Какой из этих уникальных сыров готов опробовать читатель в первый раз — горгонзолу, пекорино или буррату? Варианты на любой вкус!
