Нежный плов из ягненка: приготовление с минимальным количеством жира
В поисках идеального блюда для обеда или ужина? Плов из ягненка с минимальным содержанием жира может стать настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов. Этот рецепт, хоть и не назовешь классическим, гарантирует удивительный вкус и аромат, сообщает канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты, которые понадобятся
2 передние ножки ягненка (общим весом 2,4 кг)
600 г репчатого лука
800 г моркови
300 г риса сорта "Лазер"
4 ч. ложки соли
4 ч. ложки приправ для плова (зира, куркума, барбарис)
1 ст. ложка подсолнечного масла
2 острых красных перца
3 головки чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Ножки ягненка нарезают на куски и располагают на противне, который помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Рис замачивается в горячей воде, температура которой составляет 60 градусов Цельсия.
Лук нарезается четвертинками колец, а морковь крупными полосками.
В толстостенной кастрюле раскаливается растительное масло, после чего добавляется лук. Его обжаривают до золотистого цвета.
Приготовленное мясо переворачивают на другую сторону в духовке, а затем перекладывают в кастрюлю к жареному луку.
Добавляют заранее отцеженный бульон с противня, приправляют солью и специями, после чего заливают горячей водой так, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовят под крышкой на среднем огне.
Спустя 20 минут в кастрюлю добавляют тертую морковь, чеснок и острый перец. Накрывают крышкой и продолжают готовить до мягкости моркови.
После этого необходимо промытый и замоченный рис аккуратно выложить на мясо ровным слоем, добавить еще горячей воды, чтобы она покрывала рис, и готовить на сильном огне до полного впитывания жидкости.
Как только жидкость исчезнет, уменьшают огонь до минимума, устанавливают меньшую по диаметру крышку и оставляют плов на медленном огне на 60 минут.
Плов готов! Подается с хрустящим хлебом, свежими арбузами и дынями, что станет отличным дополнением к блюду.
