С приходом жаркого сезона многие искренне жаждут нежного и сладкого арбуза, однако именно в это время важно помнить о возможных рисках, связанных с нитратами. Предпочтение стоит отдавать лишь качественным плодам, а значит, нужно знать, как выбрать идеальный арбуз, пишет канал "Наша Жизнь".
Когда безопасно покупать арбузы?
Ранние сорта арбузов зачастую содержат повышенное количество нитратов. Эксперты настоятельно рекомендуют воздержаться от их покупки до середины августа. Арбузы, созревающие в теплицах, подвержены большему количеству удобрений и пестицидов, поэтому их состав может быть опасным для здоровья. Нередко в такой ягоде уровень нитратов превышает допустимые 60 мг на 1 кг.
При выборе между отечественными и импортными арбузами лучше отдать предпочтение первым. Импортные плоды часто обрабатывают воском и собирают недозрелыми, чтобы они смогли выдержать длительные перевозки. Для сравнения, свежие арбузы из Закарпатья готовы радовать нас уже во второй половине лета.
Как правильно выбрать арбуз?
Существует несколько главных критериев, которые помогут найти спелый и вкусный арбуз:
- Цвет. Ягода должна иметь яркий зеленый цвет с контрастными полосками. Размытые узоры на корке могут указывать на наличие нитратов.
- Земляное пятно. Оно должно быть ярко-желтого или оранжевого оттенка, иначе арбуз может оказаться незрелым.
- Размер. Старайтесь выбирать более компактные плоды, поскольку крупные арбузы могут содержать больше нитратов, особенно в начале сезона.
- Внешний вид. У спелой ягоды отсутствуют повреждения, трещины и вмятины, а форма должна быть правильной. Изогнутые или бугристые арбузы могут вызывать подозрения о добавках в химии.
- Звук. При постукивании спелый арбуз издает глубокий «барабанный» звук, а глухой или звонкий указывает на несоблюдение сроков дозревания.
Проверка на нитраты в домашних условиях
Даже после покупки важно убедиться в качестве арбуза. Простые методы помогут выявить наличие нитратов:
- Осмотрите срез: гладкий и зеркальный срез – признак содержания химии, а качественный арбуз имеет Zucker-структуру.
- Обратите внимание на цвет прожилок: желтые или оранжевые часто указывают на высокое содержание нитратов, тогда как белые – признак хорошего качества.
- Следите за цветом воды, в которую помещаете кусочек арбуза: провокация ярких оттенков сигнализирует о нежелательных добавках.
Соблюдение этих простых правил поможет насладиться любимым лакомством без вреда для здоровья!
