В меню избранного ресторана Frankie Brooklyn Style Pizza появился изысканный овощной салат, который не оставит равнодушными даже самых притязательных гурманов. Эта кулинарная композиция сочетает в себе свежесть овощей и изысканный вкус лосося, создавая настоящий праздник для вкусовых рецепторов, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Рукола — 50 г
- Спаржа — 30 г
- Помидоры черри — 30 г
- Огурцы — 40 г
- Капуста брокколи — 30 г
- Апельсин — 30 г
- Фенхель — 15 г
- Редис — 10 г
- Лосось — 80 г
- Кедровые орехи и кунжут — по вкусу
- Оливковое масло — 100 мл
- Лимонная цедра — 2 г
- Лимонный сок — 10 мл
- Зернистая горчица — 15 г
- Кунжутное масло — 1 мл
Приготовление: шаг за шагом
1. Лосося стоит посолить и приправить перцем. После этого его необходимо смазать оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
2. Для заправки смешивают оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, зернистую горчицу и кунжутное масло в глубокой ёмкости.
3. Перед тем как приступить к овощам, необходимо очистить верхний слой спаржи и разделить брокколи на соцветия, предварительно обдав их кипящей соленой водой на 15 секунд.
4. В большой миске соедините произвольно порванные листья руколы, брокколи, обдаденную спаржу, разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные дольками огурцы и кусочки апельсина. Также добавьте тонко нарезанный фенхель для яркости.
5. К салату добавьте примерно 30 мл заправки и тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. В завершение добавьте запеченного лосося, аккуратно перемешайте.
7. При подаче щедро посыпьте салат поджаренными кедровыми орехами и кунжутом для хрустящей нотки.
Этот овощной салат с лососем станет отличным дополнением к любому застолью, а также освежит ваше повседневное меню. Каждый ингредиент в нем играет свою, уникальную роль, даря невероятное сочетание вкусов и текстур.
