Кулинарный эксперимент с картофельным отваром стал настоящей находкой для любителей пирожков. Если вы хотите получить нежное и вкусное тесто, используйте отвар вместо молока или кефира. Это простой и оригинальный способ избежать пищевых отходов и вдохнуть новую жизнь в стандартную рецептуру.
Начинка для пирожков
Для приготовления начинки необходимо взять:
- 1,3 кг очищенного картофеля;
- 1 луковицу;
- соль и перец по вкусу.
Картфель нужно отварить в подсоленной воде до готовности, после чего слить отвар в отдельную миску и не убирать его. Лук нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляют его к размятому картофелю. Все ингредиенты смешивают, приправляют солью и перцем для аромата.
Основные этапы приготовления теста
Приготовление теста — это следующий шаг. Оно создается из:
- 700 мл теплого картофельного отвара;
- 40 г прессованных дрожжей;
- 2 ч. ложек соли;
- 4 ч. ложек сахара;
- 4 ст. ложек растительного масла;
- 1-1,1 кг муки.
Для начала отвар смешивается с дрожжами и сахаром. Затем добавляют муку и остальные ингредиенты. Замес теста должен быть легким и эластичным. В результате получится около 1,8 кг теста, которое можно делить на небольшие порции для формирования пирожков.
Формирование и жарка пирожков
Тесто делится на равные части, каждая из которых раскатывается в лепешку. В центр кладется готовая начинка. После формования пирожков их необходимо обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия выкладываются на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
В результате получается аппетитное блюдо, которое станет отличным вариантом для ужина или обеда. Пирожки с картошкой на картофельном отваре получаются невероятно мягкими и ароматными. Приятного аппетита!
