С 10 февраля 2025 года наступает год зелёного деревянного дракона по китайскому лунному календарю. Этот день традиционно отмечается поеданием цзяоцзы — китайских пельменей, которые символизируют богатство и благополучие. Существуют поверье: чем больше пельменей вы съедите в этот праздничный вечер, тем ярче будет ваша жизнь в наступающем году.
Что такое цзяоцзы?
Цзяоцзы — это не просто пельмени. Их история началась приблизительно 1800 лет назад в Китае. Эти вкусные закуски готовятся из тонкого теста с разнообразной начинкой, включая рубленое мясо и овощи. Наиболее популярные виды начинки — это свинина, курица, говядина и рыба. Однако цзяоцзы могут быть и вегетарианскими, что делает их универсальным выбором для любого стола.
Начинка с грибами: интересный вариант
Одна из изюминок цзяоцзы — начинка из грибов, обжаренных с яйцом и свежей зеленью. Грибы идеально дополняют вкус пельменей и придают им особую пикантность. Тесто для цзяоцзы готовится из смеси воды и муки, а для лучшего результата рекомендуется использовать заварное тесто, которое обеспечивает мягкость и упругость.
Приготовление цзяоцзы с грибами
- Используются такие ингредиенты, как грибы (шампиньоны или шиитаке), яйца, зеленый лук и шпинат. Эти компоненты создают особенный вкус и аромат вашей начинки.
- Готовка может проходить различными способами: пельмени можно варить, готовить на пару, жарить или запекать. Таким образом у каждого есть возможность выбрать наиболее предпочтительный способ приготовления.
В новогоднюю ночь обязательно стоит приготовить цзяоцзы, следуя традициям. Пельмени в форме лодочек или слитков напоминают драгоценности и символизируют желание привлекать деньги в дом. В качестве подачи идеально подойдут соусы, сделанные из соевого соуса, чеснока и специй.
Приготовление и поедание цзяоцзы — это не только дань традиции, но и возможность провести время с близкими, насладиться атмосферой праздника и создать новые воспоминания, наполненные теплом и радостью.
