Блины — это не просто вкусное блюдо, а настоящая кулинарная традиция, наполняющая дом теплом и уютом. Каждое поколение приносит свои предпочтения: кто-то любит их тонкими и хрустящими, а кто-то — пышными и сытными. Эти два блюда, которые можно приготовить на молоке, помогут создать атмосферу домашнего праздника и заставят оценить вкусы прошлого.
1. Пышные блинчики на молоке
Ингредиенты:
• 2 стакана фермерского молока
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара
• ? ч. ложки соды
• 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока
• Щепотка соли
• 2 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
1. Смешать яйца с сахаром и солью до получения однородной массы.
2. Постепенно вливать молоко, добавляя просеянную муку.
3. Погасить соду уксусом и добавить в тесто.
4. Влить растительное масло и тщательно перемешать.
5. Жарить на сковороде до золотистой корочки, как обычные блины.
Эти блинчики получаются воздушными и золотистыми, прекрасно сочетаются со сметаной, медом или сливочным маслом.
2. Классические тонкие блинчики на молоке
Ингредиенты:
• 500 мл свежего фермерского молока
• 2 яйца
• 1 стакан муки (130–150 г)
• 1 ст. ложка сахара
• ? ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла для теста
• Масло для жарки
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Влить молоко и тщательно перемешать.
3. Постепенно добавлять муку, чтобы избежать комочков.
4. Ввести растительное масло и оставить тесто на 15–20 минут для отдыха.
5. Жарить на разогретой сковороде, по 1–2 минуты с каждой стороны.
К этим блинчикам идеально подойдут сметана, варенье или сгущенное молоко. Для более сытных вариантов можно использовать творог или мясной фарш в качестве начинки.
Совет: Чтобы блинчики не рвались и легко переворачивались, дайте тесту немного постоять. Не стоит бояться первого блина — с ним "настраивается" сковорода, и последующие получится идеальными!
