Финская кухня известна простотой и гармонией вкусов, но мало кто догадывается о том, как быстро и легко можно приготовить великолепные маринованные огурцы. Этот простой и невероятно быстрый рецепт позволит насладиться хрустящей закуской уже на следующий день. Спешите запастись огурцами и попробовать!
Традиции финской кулинарии
Маринование огурцов в Финляндии – это не только способ заготовки на зиму, но и возможность продлить свежесть овощей до следующего дня. В отличие от традиционного русского рецепта с мелкой нарезкой, финские огурцы маринуются крупными ломтиками, что позволяет им лучше впитывать маринад и сохранять свою хрусткость. Эта техника идеально подходит для тех, кто ценит скорость и удобство, стремясь к оригинальности в кулинарии.
Выбор огурцов и ингредиенты для маринада
Для идеального результата подойдут лишь свежие и плотные огурцы, свободные от пятен и пустот. Перед нарезкой рекомендуется замочить их в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали более хрустящими. Вот что понадобится для приготовления:
- Огурцы – 3 кг
- Вода – 3 л
- Соль (крупная, не йодированная) – 6 ст. ложек с горкой
- Сахар – 400 г
- Уксус 5% – 500 мл (или 9% – 360 мл)
- Сухая горчица (или семена) – 2 ч. ложки
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец чили – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление очень простое. В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист и горчицу, доведите до кипения, наслаждаясь ароматом. Затем тщательно промойте и нарежьте огурцы крупными ломтиками. После закипания бульона влейте уксус, положите нарезанные огурцы и готовьте ещё несколько минут, чтобы они впитали специи.
Готовые огурцы распределите по чистым банкам, заливая их маринадом, и закатайте. Укутайте и оставьте до полного остывания. Банки не требуют долгой стерилизации, благодаря горячему маринаду и прогреванию.
Эти финские огурцы подойдут как к основным блюдам, так и для перекуса. Их можно подавать даже тёплыми, не дожидаясь, пока они полностью остынут. Экспериментируйте с добавлением перца чили, укропа или чеснока, чтобы создать уникальный вкус, который удивит ваших гостей.
