Капуста может быть не только гарниром: с мясом, овощами и сыром она становится основой ярких и сытных блюд. В этой подборке — четыре идеи для семейного ужина или праздничного стола. Рецепты не требуют сложных кулинарных навыков, а ингредиенты легко найти в магазине.
Стейк из капусты с индейкой и сыром
Нарежьте кочан толстыми ломтиками, смажьте сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте при 200 °C около 12 минут. Смешайте фарш или мелко нарезанное филе индейки с чесноком, петрушкой, специями и сливочным сыром. Выложите мясную начинку на капусту, сверху добавьте смесь тертого сыра, сметаны, лука и копченой грудинки. Запекайте под фольгой 25 минут, затем снимите ее и готовьте еще 15–20 минут, до румяной корочки.
Овощное рагу с жареным сыром
Для рагу подойдут цветная капуста, кабачок, картофель, сладкий перец и лук. Картофель предварительно доведите до полуготовности, остальные овощи по отдельности слегка обжарьте. Переложите все в кастрюлю, добавьте соевый соус, бульон или воду и тушите под крышкой. В конце вмешайте чеснок и зелень. Подавайте с поджаренными ломтиками халоуми, панира или плотного тофу: такой сыр сохраняет форму и приобретает аппетитную корочку.
Запеканка и капуста с крылышками
Для запеканки отваренную брокколи измельчите в пюре, соедините с яйцами и мукой. Выложите массу в форму, распределите сверху обжаренные грибы, лук, морковь, помидоры и перец. Запекайте при 180 °C около 25 минут, посыпьте сыром и верните в духовку до золотистой корочки.
Еще один вариант — квашеная капуста с куриными крылышками. Капусту немного запеките, затем смешайте с томатно-луковой заправкой. Сверху разложите крылышки, заранее замаринованные в кетчупе, чесноке и специях. Готовьте под фольгой, затем без нее, пока птица не подрумянится и не пропечется.
Эти блюда легко адаптировать под свои предпочтения: менять специи, добавлять любимые овощи или подавать с гарниром. Капуста в каждом рецепте раскрывается по-новому — от нежной запеканки до насыщенного горячего.
