Как хранить овощи, чтобы они дольше оставались свежими, рассказали эксперты Роскачества
Сезонные овощи легко купить с запасом, но сохранить их без потерь получается не всегда. Как сообщили специалисты Роскачества, главные враги урожая — лишняя влага, повреждения, плохая вентиляция и резкие перепады температуры. Эксперты рассказали, какие условия нужны кабачкам, кукурузе, луку и картофелю.
Кабачки. Молодые кабачки с тонкой кожицей лучше съесть в течение 1–2 недель. Более зрелые плоды с плотной кожурой могут сохраняться до 4–5 месяцев. В холодильнике кабачки лучше держать в отсеке для овощей, завернув в бумагу или перфорированный пакет.
Кукуруза. Чтобы сохранить сладость и нежную текстуру, початки лучше хранить в холодильнике неочищенными и готовить как можно скорее после покупки. Чем дольше кукуруза лежит, тем быстрее она теряет сочность и вкус.
Лук. Для хранения подходит только сухой лук без повреждений и неприятного запаха. Если лук собран с грядки, его нужно хорошо просушить, чтобы шейка полностью закрылась. Оптимальная температура хранения — от +5 до +20 °C. При температуре выше +20 °C лук может пересохнуть. Помещение должно хорошо проветриваться.
Картофель. Оптимальная температура хранения от +4 до +6 °C. При таких условиях картофель может лежать до 8-9 месяцев. Подойдут подвал, погреб или утеплённый балкон. Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и на свету.
magnific
